مسئول ثبت آثار اداره کل میراث‌ فرهنگی :

مهارت پخت نان «زَره چورگی» ثبت ملی میشود.

مسئول ثبت آثار اداره کل میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع‌ دستی استان اردبیل از تهیه پرونده عنصر ناملموس مهارت پخت «زَره چورگی» در روستای دمیرچی خاراباسی شهرستان بیله‌سوار با هدف ثبت ملی آن خبر داد.

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «عصر بیله‌سوار»، سید روح‌الله محمدی  در گفت و گو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی عصر بیله سوار اظهار کرد: روند تهیه پرونده و مستندنگاری عنصر ناملموس مهارت پخت «زَره چورگی» در روستای دمیرچی خاراباسی خروسلو واقع در قشلاق دشت شهرستان بیله‌سوار انجام شد.

وی اظهار کرد: این پرونده که مربوط به یکی از مهارت‌ها و دانش‌های بومی و سنتی منطقه خروسلو است با همکاری اقامتگاه بوم‌گردی «ائل قیزی» تهیه شد.

وی بیان کرد: نان محلی زره چورگی با استفاده از شیر، تخم کتان (بَزَرک – زره)، دنبه گوسفندی، زردچوبه، دوشاب (یا شکر)، مقداری نمک و آرد تهیه و پخت آن در تنور سنتی و یا روی ساج انجام می‌شود.

مسئول ثبت آثار اداره کل میراث‌ فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اردبیل اضافه کرد:‌ بر اساس شواهد و مستندات موجود تخم کتان حداقل از دوران قاجار در روستای دمیرچی خاراباسی کشت می‌شود و مهارت پخت نان «زره چورگی» از مهارت‌های قدیمی اهالی این روستا است که با توجه به داشته‌های بومی در این منطقه پخت می‌شود.

محمدی ادامه داد: تاکنون ۷۹ عنصر ناملموس از استان اردبیل در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده و با توجه به غنای فرهنگی، آیین‌های کهن و آداب بومی موجود در استان و ضرورت حفظ و ماندگاری این رسوم، ثبت ملی آثار ناملموس در اولویت اداره کل میراث فرهنگی قرار دارد.

وی گفت: با توسعه روز افزون هجمه‌های فرهنگی و ترویج زندگی غربی، حفظ و معرفی میراث ناملموس در هویت‌یابی و افزایش اعتماد به نفس نسل جدید موثر خواهد بود.

انتهای خبر/ ن